La jornada brindó herramientas para mejorar la presentación de los puestos, promocionar productos y prevenir el desperdicio de alimentos.
Más de 40 personas productoras, administradoras y representantes de las ferias del agricultor de Alajuela y Heredia participaron en una capacitación orientada a mejorar la comercialización de sus productos y reducir las pérdidas de alimentos.
Durante la jornada, las personas participantes recibieron herramientas para organizar visualmente sus puestos, utilizar fotografías tomadas con teléfonos celulares para promocionar sus productos y fortalecer la atención a la clientela.
La capacitación también abordó acciones para prevenir la pérdida y el desperdicio de alimentos durante su manejo y comercialización.
La actividad se desarrolló como parte del proyecto regional Sistemas Agroalimentarios Sostenibles, impulsado por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y el Gobierno de Brasil mediante el Programa de Cooperación Sur-Sur Brasil-FAO.
El presidente del Comité Regional Occidental de Ferias del Agricultor, Oldemar Villalobos Campos, destacó la aplicación práctica de los conocimientos adquiridos.
Estas capacitaciones nos dan herramientas que podemos aplicar en nuestras ferias para que los productos se vean mejor, atraer más clientes y aprovechar de la mejor manera el trabajo que hacemos en nuestras fincas”.
Fortalecimiento de las ferias del agricultor
La jornada forma parte de una estrategia de la FAO para fortalecer las capacidades de las personas productoras vinculadas con la Junta Nacional de Ferias del Agricultor.
Según la organización, más de 50 feriantes ya han recibido capacitación sobre prevención de pérdidas y desperdicio de alimentos, manejo básico de Excel, derechos laborales y otras herramientas para mejorar la gestión de sus emprendimientos.
Las ferias del agricultor facilitan la comercialización directa entre quienes producen y quienes consumen los alimentos. Además de contribuir a los ingresos de las familias productoras, favorecen el acceso a productos frescos y locales, reducen la intermediación y fortalecen las economías de las comunidades.
La representante asistente de Programas de la FAO en Costa Rica, Andrea Padilla, señaló que mejorar las capacidades de las personas feriantes puede generar beneficios más allá de sus propios emprendimientos.
Cada herramienta que les permita mejorar sus ventas, aprovechar mejor sus productos y fortalecer sus emprendimientos tiene un impacto positivo no solo en sus familias, sino también en las comunidades que se benefician de las ferias del agricultor”.
Un 13 % de los alimentos se pierde antes de llegar al comercio
La FAO estima que alrededor del 13 % de los alimentos producidos en el mundo se pierde entre la cosecha y la venta minorista, con consecuencias económicas, sociales y ambientales.
La organización considera que las ferias del agricultor ofrecen una oportunidad para promover mejores prácticas de manejo, comercialización y aprovechamiento de los productos, reducir estas pérdidas y contribuir a la seguridad alimentaria.
El proyecto regional cuenta con la participación de la Agencia Brasileña de Cooperación y el Ministerio de Desarrollo y Asistencia Social, Familia y Combate al Hambre de Brasil.