El evento, organizado junto a la Fundación La Libertad, reunirá cocina tradicional, conferencias internacionales, mercado gastronómico y conciertos gratuitos en el Parque La Libertad.
El Ministerio de Cultura y Juventud (MCJ), en alianza con la Fundación La Libertad, anunció la realización del Festival Fogón Futuro. La actividad se llevará a cabo los días 14 y 15 de marzo en el Parque La Libertad.
De acuerdo con los organizadores, el encuentro busca celebrar la cocina con identidad como patrimonio cultural vivo, memoria colectiva y motor de desarrollo territorial. Durante dos días, el festival reunirá a cocineras tradicionales, comunidades, productores, personas emprendedoras, academia y público general en un espacio orientado al aprendizaje, el intercambio y el disfrute familiar.
La programación contempla clases maestras impartidas por portadoras de tradición, con representación de diversas regiones del país. También se realizarán demostraciones de productos agrícolas de temporada y un ciclo de conferencias nacionales e internacionales.
Entre las figuras invitadas se encuentran la chef venezolana Estefanía Simon-Sasyk; el chef peruano Pedro Miguel Schiaffino; la lideresa bribri costarricense Tirsa Morales; y el chef panameño José Pérez Navarro, quienes compartirán experiencias vinculadas con sostenibilidad, identidad y uso de ingredientes locales.
“Desde el Ministerio de Cultura y Juventud impulsamos Fogón Futuro como una estrategia de gastronomía que coloca a la cocina costarricense en el lugar que merece: como patrimonio cultural vivo y como motor de desarrollo. Este festival marca un hito al articular saberes, territorio y economía en beneficio de las comunidades y las familias del país”, afirmó Jorge Rodríguez Vives, ministro de Cultura y Juventud.
El público podrá acceder a degustaciones de platillos elaborados con productos poco conocidos, un mercado gastronómico con alrededor de 20 emprendimientos y venta permanente de comidas tradicionales.
Las jornadas cerrarán con conciertos gratuitos a cargo de Gandhi y la Orquesta Filarmónica.
“Fogón Futuro es un punto de encuentro entre identidad, territorio y oportunidad. Queremos que cada persona viva la cocina como patrimonio cultural, pero también como una vía concreta para el desarrollo local: aprendiendo de nuestras portadoras de tradición, apoyando a emprendedores y disfrutando la cultura en comunidad”, señaló Patricio Morera Víquez, director ejecutivo del Parque La Libertad.
El festival se desarrollará en el Parque La Libertad, ubicado entre Río Azul y Fátima de Desamparados, y está diseñado como un espacio familiar e inclusivo, con juegos infantiles y espectáculos de circo.
