Una cita para exaltar el talento, la innovación y la diversidad de la gastronomía costarricense.
El Centro de Convenciones de Costa Rica se convertirá, del 26 al 28 de agosto, en el epicentro del sabor y la creatividad durante el V Encuentro Gastronómico y el II Encuentro Gastronómico de Mujeres, en el marco de EXPHORE.
Este evento se ha consolidado como una plataforma clave para celebrar, promover y proyectar la gastronomía costarricense a nivel nacional, reuniendo a chefs, estudiantes, productores, académicos, marcas, medios y amantes de la buena mesa.
“Estoy convencida de que estos espacios son esenciales para el desarrollo de la comunidad culinaria costarricense. Más que rendir homenaje a nuestra herencia, nos permiten impulsar la innovación, fortalecer la profesionalización de la gastronomía y reafirmar la hospitalidad como un principio que enriquece cada experiencia culinaria. Con este proyecto buscamos generar conexiones entre profesionales y abrir oportunidades que proyecten el talento gastronómico hacia nuevas dimensiones”, destacó Karol Alfaro Ceciliano, especialista en Turismo Gastronómico, comunicadora y organizadora del evento.
Durante tres días, el público podrá disfrutar de charlas, conversatorios, demostraciones culinarias y degustaciones, abordando temas como sostenibilidad, innovación, tendencias globales, nutrición, salud mental en la cocina y construcción de marca personal.
Carlos Rodríguez Rivera, presidente de la Asociación Nacional de Chefs, resaltó el valor de una de las jornadas más especiales: “El II Encuentro Gastronómico de Mujeres será un punto de inflexión para visibilizar su liderazgo y creatividad. Reconocer su aporte es reconocer también el futuro de nuestra gastronomía”.
Programación destacada
- Martes 26 de agosto – Charlas magistrales con reconocidos chef nacionales e internacionales, además de conversatorios, degustaciones entre otros de 11:00 a.m. a 7:00 p.m.
- Miércoles 27 de agosto – Jornada de alto valor:
- Conversatorio - Fogón Futuro (1:00 p.m.): con Ireth Rodríguez (ICT), Paco Cervilla (gestor gastronómico) y Carlos Rodríguez (ANCH), reflexionando sobre el presente y futuro de la cocina costarricense.
- Entre Chefs – “Costa Rica, un País de Sabores por Descubrir” (2:15 p.m.): panel con participantes del reality show impulsado por el ICT, quienes compartirán experiencias y visión del sector.
- Jueves 28 de agosto – II Encuentro Gastronómico de Mujeres. Día de las Mujeres en la Gastronomía, con actividades y ponencias de 11:00 a.m. a 6:00 p.m.
Invitados destacados
Marlon Acuña (Scala), Darrell Thomas (Los Sueños Resort), Santiago Fernández (Silvestre), Saúl Umaña (Tabacón), Paulo Valerios (Huacas), Rolando Acevedo (Kraft Heinz), Verónica Martínez (Mozzocr), Jennifer Aguilar (Vinoterapia), Merryam Alfaro (NutriMe) y otros reconocidos profesionales, quienes abordarán temáticas como: construyendo una identidad costarricense, lo que come el mundo, raíces e historias, salud mental en la cocina, empoderamiento femenino y prácticas sostenibles.
Detalles del evento
- Lugar: Centro de Convenciones de Costa Rica – Salón Heredia.
- Fechas: 26 al 28 de agosto de 2025
- Horario: 11:00 a.m. a 7:00 p.m.
- Entrada gratuita con registro previo: www.exphore.com/entrada (₡5.000 sin registro).
