Control por voz, conectividad total e inteligencia artificial revolucionan los procesos en cocinas profesionales.
La cocina profesional da un paso hacia el futuro con la llegada del nuevo horno CHEFTOP-X™ de UNOX, una solución de alto rendimiento que incorpora inteligencia artificial (IA), y conectividad avanzada para transformar la forma en que se gestiona, cocina y opera en hoteles, restaurantes y negocios gastronómicos.
El chef italiano Alberto de Lorenzis visitó Costa Rica para presentarlo oficialmente, mostrando cómo esta herramienta de alta tecnología optimiza procesos, ahorra recursos y mejora la experiencia de los comensales.
CHEFTOP-X™ destaca por su manejo sin botones, ya que responde a comandos de voz, pantallas táctiles y control remoto desde una aplicación. Entre sus ventajas clave se encuentran:
- Automatización con IA que ajusta parámetros de cocción según el tipo de alimento.
- Ahorro de tiempo y energía.
- Recetas personalizadas y adaptadas a cada negocio.
- Supervisión en tiempo real desde cualquier lugar.
“Esta tecnología marca un antes y un después en la gestión gastronómica”, señaló de Lorenzis. “El horno CHEFTOP-X™ permite automatizar procesos con inteligencia artificial según las necesidades del negocio, así como supervisar todo en tiempo real, desde cualquier lugar. Es una herramienta que eleva la eficiencia operativa, reduce costos y mejora la calidad del servicio en cocinas profesionales”, agregó.
EVEREO®: Conservación caliente por hasta 72 horas
Durante el evento, también se presentó EVEREO®, un sistema que conserva alimentos cocidos a temperatura de servicio por hasta 72 horas, sin necesidad de refrigeración ni recalentamiento. Esto mejora la planificación, agiliza el servicio y reduce costos operativos, manteniendo la calidad como recién preparado.
UNOX y Tips: Una alianza para transformar cocinas en Costa Rica
UNOX, presente en más de 110 países, lidera la innovación en cocina profesional con equipos como CHEFTOP X™, SPEED-X™ y BAKERTOP™. En Costa Rica, su distribuidor oficial es Tips, que además brinda refacciones, insumos y asesoría especializada. Los equipos UNOX optimizan el uso de energía y agua gracias a tecnologías como Adaptive Cooking™ y Data Driven Cooking, que ajustan automáticamente la cocción según cada preparación, mejorando el rendimiento y reduciendo el impacto ambiental.
