Ingredientes locales frescos, recetas tradicionales peruanas y costarricenses se combinan para una experiencia culinaria única.
Como parte de la transformación impulsada por Aranwa Hotels Resorts & Spas tras la adquisición de Aranwa Sarapiquí Rainforest Lodge, la cadena presentó oficialmente a Julio Torres Miraval, chef peruano con amplia trayectoria gastronómica, quien lidera la propuesta culinaria del nuevo restaurante Encuentro, un espacio concebido para unir lo mejor de la cocina peruana y costarricense en un solo lugar.
La llegada del chef Torres Miraval forma parte del proceso de renovación integral que Aranwa implementa en su primer hotel fuera del Perú, con el objetivo de trasladar el sello culinario que caracteriza a la marca y enriquecerlo con los ingredientes, talento y tradiciones de Costa Rica.
Encuentro: cuando dos culturas se sientan a la misma mesa
El restaurante Encuentro lleva su nombre porque busca ser justamente eso: un punto de unión entre ingredientes, técnicas y sensibilidades de dos países con profundas raíces culinarias. Bajo la dirección del chef Torres Miraval, el menú incorpora algunos de los platillos peruanos más representativos, reinterpretados con productos frescos locales.
Entre los favoritos de los visitantes destacan: Lomo saltado, Ají de gallina, Ceviche peruano, Tiraditos, Causas tradicionales, Chupe de Camarón, Papas a la huancaína, camarones empanizados, etc.
El chef también ha priorizado el uso de insumos de la zona, lo que ha permitido elevar la calidad y frescura de cada preparación. “La riqueza de los productos costarricenses me ha sorprendido: la calidad de las carnes, la frescura de los vegetales y el profesionalismo del equipo local han sido claves para dar vida a esta propuesta”, comentó Torres Miraval.
Destaca que una de las experiencias más enriquecedoras ha sido trabajar con el equipo de cocineros costarricenses, quienes han aportado conocimiento, creatividad y oficio a la propuesta. A esto se suma la calidad de los proveedores locales, especialmente los productores agrícolas de la zona de Sarapiquí, reconocida por su clima y suelos fértiles.
“He encontrado un talento extraordinario en la cocina costarricense. La combinación entre la tradición peruana y la esencia tica ha dado como resultado una carta diferente, auténtica y muy bien recibida por nuestros huéspedes”, añadió.
Respeto por la tradición costarricense
Aunque el restaurante incorpora una marcada identidad peruana, Encuentro mantiene también la esencia gastronómica costarricense. En los desayunos se sirven opciones tradicionales como el gallo pinto, acompañamientos típicos y café costarricense de alta calidad, una experiencia especialmente valorada por los visitantes extranjeros.
Desde su apertura bajo la marca Aranwa, Encuentro ha logrado una excelente recepción entre huéspedes nacionales y extranjeros, quienes destacan la fusión cultural, la frescura de los ingredientes y la autenticidad del concepto.
Con la dirección del chef Julio Torres Miraval, Aranwa Sarapiquí consolida su objetivo de posicionarse como un referente gastronómico en la zona norte del país, integrando lo mejor del Perú con la identidad costarricense para crear una experiencia culinaria única en la región.
El restaurante Encuentro está abierto al público, tanto para huéspedes del hotel como para visitantes. Para reservaciones puede llamar a 2761-1004 o +506 8989-2064.
