En el marco del Día Mundial de la Alimentación, la Maquila Lama destaca el papel de los productos tradicionales en la dieta costarricense y reafirma su compromiso con la seguridad alimentaria del país.
En el marco del Día Mundial de la Alimentación, que se celebra el 16 de octubre y coincide con el 80 aniversario de la FAO, La Maquila Lama destaca el papel de los productos tradicionales en la dieta costarricense y reafirma su compromiso con la seguridad alimentaria del país.
Según La Maquila Lama:
El arroz y los frijoles continúan siendo pilares de una dieta saludable, accesible y sostenible, mientras nutricionistas invitan a derribar mitos sobre estos alimentos básicos".
Celebrando 80 años de la FAO
Con el lema “Manos a la obra por mejores alimentos y un futuro mejor”, la FAO busca movilizar la acción colectiva para garantizar el acceso universal a alimentos saludables. Desde Costa Rica, Maquila Lama recuerda que el camino hacia ese futuro comienza valorando lo que ya está en nuestra mesa y ha nutrido a generaciones.
Nuestros abuelos se alimentaban con arroz, frijoles, tortilla y huevo. Eran comidas completas, accesibles y sabias. Hoy, más que nunca, volver a lo básico es también una forma de transformación alimentaria”, expresó Juan Carlos Sandoval, gerente general de La Maquila Lama.
Alimentos tradicionales frente a mitos modernos
El ritmo de vida acelerado, el auge de los servicios exprés y los mitos nutricionales han llevado a muchas familias a optar por comidas rápidas o ultraprocesadas, relegando alimentos tradicionales que, además de ser más asequibles, tienen un valor nutricional extraordinario.
Los nutricionistas explican que el arroz aporta energía, fibra y vitaminas del complejo B, y que en Costa Rica se comercializa fortificado con ácido fólico, vitamina B12, vitamina E, zinc, hierro y selenio. Por su parte, los frijoles ofrecen fibra, antioxidantes, potasio, hierro y proteína vegetal, siendo especialmente beneficiosos para personas con diabetes, hipertensión, anemia, mujeres embarazadas y niños. El arroz y los frijoles juntos forman una proteína vegetal completa: una fuente poderosa de nutrición, de fácil preparación y con larga vida útil.
Compromiso con la seguridad alimentaria
La Maquila Lama reafirma su compromiso de garantizar el abastecimiento de estos productos esenciales para las familias costarricenses, incluso ante escenarios complejos como fenómenos climáticos o alzas internacionales en transporte y materias primas. Actualmente, Costa Rica importa cerca del 80% del arroz y frijol que consume, y la compañía mantiene alianzas estratégicas para asegurar su disponibilidad. En este Día Mundial de la Alimentación, la compañía recuerda que los mejores alimentos no siempre son los más nuevos ni los más caros. A veces, están justo donde siempre han estado: en nuestras raíces.
