En Buongiorno Caffè el cliente encontrará un ambiente acogedor, con carácter y atención al detalle.
En un rincón íntimo y cuidadosamente diseñado dentro del consolidado restaurante Pane e Vino, nace Buongiorno Caffè, una propuesta que fusiona lo mejor de la pastelería artesanal europea con la tradición italiana. Este nuevo espacio es el reflejo de una historia personal de pasión, disciplina y sabor.
La creadora detrás de Buongiorno Caffè encontró su vocación por la pastelería desde muy joven, cautivada por la alquimia entre técnica y emoción que conlleva el arte pastelero. Su sueño la llevó a estudiar en Le Cordon Bleu, la prestigiosa escuela culinaria donde se formó con los mejores, perfeccionando las bases clásicas para desarrollar un estilo propio.
Tras 17 años viviendo en Costa Rica, su propuesta se ha enriquecido con los sabores y productos del trópico. Gabriela Chawan, chef pastelera venezolana, explicó:
Costa Rica me enseñó a valorar los ingredientes frescos y tropicales. Hoy combino técnicas europeas con sabores locales para crear una pastelería única y con identidad propia."
El reto de abrir Buongiorno Caffè dentro de un restaurante tan emblemático como Pane e Vino fue claro desde el inicio: integrarse sin perder la esencia.
Queríamos sumar valor, no competir. La alianza nació de una afinidad de valores y visión. Juntos creamos una experiencia más rica, uniendo tradición italiana con pastelería artesanal.”
En Buongiorno Caffè el cliente encontrará un ambiente acogedor, con carácter y atención al detalle. Desde un espresso perfectamente servido hasta un pastel artesanal sin gluten, todo está pensado para brindar una experiencia sensorial sin prisa. “Buscamos equilibrio entre sabor, textura y calidad, respetando las necesidades alimenticias sin sacrificar lo artesanal”, señaló la chef pastelera.
La carta se inspira en técnicas y recetas europeas, y destaca por propuestas como el sándwich Buongiorno, una mezcla de pollo en fajitas, pan focaccia, lechugas mixtas, tomate y una mayonesa especial que resume su enfoque: lo fresco, lo jugoso, lo auténtico.
Aunque el concepto se mantendrá exclusivo y especial, no se descarta su expansión futura siempre que se conserve la calidad y el alma del proyecto.
Queremos que Buongiorno Caffè siga siendo un lugar donde la gente se sienta bienvenida, donde compartir un pastel o un café sea una experiencia memorable.”
Diferenciación con propósito
Más allá del diseño y la calidad del producto, Buongiorno Caffè se distingue por su sensibilidad hacia las nuevas necesidades alimenticias.
Creamos opciones sin gluten y con ingredientes seleccionados, sin comprometer la experiencia ni la calidad. Lo saludable también puede ser sublime.”
En tiempos donde lo artesanal, lo local y lo auténtico toman protagonismo, Buongiorno Caffè se posiciona como una propuesta sofisticada pero cercana. Un lugar donde el café no es solo una bebida y un pastel no es solo un postre, sino un acto de amor al detalle.
