- La iniciativa iniciará el 21 de octubre con el taller “De nuestra tierra al frasco”, enfocado en la elaboración de mermeladas y conservas.
- La actividad es gratuita, serán 4 fechas y las inscripciones están abiertas al público.
- Enfocado principalmente en personas de comunidades como Patarrá, San Antonio de Desamparados y sus alrededores.
Aprender nuevas recetas también puede ser el primer paso para desarrollar una idea de negocio. Con esta visión, azúcar crudo Zukra y al Fundación Parque La Libertad se unen para desarrollar una serie de talleres de cocina dirigidos a personas de la comunidad interesadas en fortalecer sus conocimientos culinarios y explorar nuevas oportunidades de generación de ingresos.
La iniciativa contempla cuatro jornadas, con grupos de hasta 15 participantes, que podrán inscribirse previamente. Los talleres se desarrollarán los días 21 y 28 de octubre, y 4 y 11 de noviembre, a partir de las 3:00 p. m., con una duración aproximada de dos horas cada uno. Sandra Vega Gerente de Mercadeo y Ventas de LAICA, comentó:
Más que un curso tradicional de cocina, lo que buscamos con estos encuentros es brindar herramientas prácticas a los participantes y que puedan aprender diferentes preparaciones y, al mismo tiempo, puedan visualizar cómo estos conocimientos pueden convertirse en una oportunidad para desarrollar productos, generar ingresos o iniciar eventualmente un emprendimiento”.
El primer encuentro, programado para el 21 de octubre, llevará por nombre “De nuestra tierra al frasco” y estará dedicado a la elaboración de mermeladas y conservas. Durante la jornada, los participantes aprenderán a preparar tres recetas: mermelada de piña y jengibre, mermelada de tomate y limón, y mermelada de mora y romero. Paco Cervilla, coordinador del Observatorio de Fogón Futuro del Parque La Libertad comentó:
La propuesta está abierta al público y las actividades son gratuitas. Queremos acercarnos principalmente a las comunidades cercanas al Parque La Libertad, como Patarrá, San Antonio de Desamparados y sus alrededores, brindando espacios de aprendizaje que fortalezcan sus conocimientos y habilidades. Esta iniciativa está alineada con el Observatorio Fogón Futuro, la Estrategia Nacional de Cocina Costarricense, impulsada por el Parque La Libertad y el Ministerio de Cultura y Juventud, y busca despertar la curiosidad por nuestra biodiversidad comestible, explorar nuevas formas de aprovechar los ingredientes locales y brindar herramientas para que las personas puedan transformar estos conocimientos en oportunidades de emprendimiento y desarrollo económico para sus comunidades”, agregó Paco Cervilla , coordinador del Observatorio de Fogón Futuro del Parque La Libertad”.
La alianza entre Zukra y la Fundación Parque La Libertad parte de una visión que trasciende el uso del producto: aprovechar los espacios de formación para compartir conocimientos que puedan tener una aplicación práctica en la vida cotidiana y, eventualmente, convertirse en una herramienta para el desarrollo de iniciativas productivas.
Además, a través de este proyecto, Zukra busca promover una mayor conexión con el origen de los alimentos, fomentando el conocimiento sobre la procedencia de los ingredientes que utilizamos en la cocina y el valor de elegir productos nacionales y de origen natural. Asimismo, la marca pretende incentivar la práctica de cocinar en casa, rescatando el valor de la preparación de alimentos como una forma de compartir, aprender y mantener vivas nuestras tradiciones culinarias.
Esta primera experiencia contempla cuatro talleres en el Parque La Libertad. A partir de los resultados de esta etapa, ambas organizaciones valorarán la posibilidad de llevar la propuesta a otros espacios y públicos, incluyendo centros educativos con formación en gastronomía.
De esta manera, la iniciativa busca acercar la cocina a la comunidad como un espacio de aprendizaje, creatividad y exploración de nuevas posibilidades para generar valor a partir de ingredientes y preparaciones accesibles.
Sobre los talleres
- Lugar: Parque La Libertad.
- Fechas: 21 y 28 de octubre; 4 y 11 de noviembre.
- Hora: 3:00 p. m.
- Duración: 2 horas por sesión.
- Cupo: 15 personas por taller.
- Inscripción: consultar en las redes sociales del Parque La Libertad o de Zukra
- Primer taller: “De nuestra tierra al frasco”.
- Preparaciones: mermelada de piña y jengibre, mermelada de tomate y limón, y mermelada de mora y romero.