Doce restaurantes participan hasta el 30 de agosto con propuestas basadas en personajes, símbolos y relatos de la tradición maya k’iche’.
Doce restaurantes de Barrio Escalante participan hasta el próximo 30 de agosto en el Festival Gastronómico Guatemalteco, una iniciativa organizada por Distrito G junto con la Embajada de Guatemala en Costa Rica.
La edición toma como punto de partida el Popol Vuh, texto fundamental de la tradición maya k’iche’, para desarrollar platos inspirados en distintos relatos, símbolos y elementos de la obra.
Las propuestas fueron agrupadas alrededor de tres recorridos temáticos —Silencio, Xibalbá y Maíz— y desarrolladas bajo la dirección de la chef guatemalteca Carina Elías, instructora del Instituto Técnico de Capacitación y Productividad (Intecap) de Guatemala.
Doce propuestas gastronómicas
Los establecimientos y platos participantes son:
- Perséfone y Deméter: Ofrenda de los Creadores – Subanik.
- La Yerbatera: Boxbol de Fuego – Boxbol.
- Hoja de Plátano: Trilogía de la Tierra – Tayuyos.
- Olio: La Noche del Inframundo – Estofado.
- Agüizotes: Susurro del Alba – Tobik.
- Lupulus: Recado del Inframundo – Pepián.
- Amasa: Corazón de Cayalá – Torreja rellena.
- Loretto's: Amanecer en Paxil – Jocón.
- Dulce Junio: Renacer del Cacao – Mole de plátano.
- Bless Coffee Shop: Sol y Luna.
- Garden Bistró: El Huerto de Paxil – Recado de arvejas.
- Ukelele en el Jardín de Lolita: El Aliento de Vida – Paches de papa.
Quienes consuman al menos un plato de cada uno de los tres recorridos temáticos podrán participar en el sorteo de dos boletos aéreos a Guatemala, cortesía de Avianca.
El embajador de Guatemala en Costa Rica, René Polanco, señaló que el Popol Vuh constituye una de las obras más representativas del patrimonio cultural guatemalteco y una vía para acercarse a la historia y las tradiciones de los pueblos mayas.
Artesanía y actividades culturales
El festival también contempla la participación de artesanas guatemaltecas y actividades vinculadas con la Feria Internacional del Libro. Además, se instalarán espacios fotográficos inspirados en elementos del arte maya guatemalteco, desarrollados por el artista Ronaldo Sanabria Brenes.
El festival permanecerá activo en los restaurantes participantes de Barrio Escalante hasta el domingo 30 de agosto. Más información sobre actividades, establecimientos y dinámica del evento está disponible en la cuenta de Instagram @distritogcr.