De acuerdo con el Informe de Carne de Pollo 2026 del Instituto Latinoamericano del Pollo (ILP), en Costa Rica el consumo promedio alcanza los 35 kilogramos por habitante al año.
En el marco del Día Latinoamericano del Pollo, la Cámara Nacional de Avicultores de Costa Rica (CANAVI) se une a la celebración regional para reconocer el trabajo de miles de personas que forman parte de la cadena avícola y que, con dedicación y compromiso, contribuyen diariamente a garantizar el abastecimiento de una proteína de alta calidad para las familias costarricenses.
Esta conmemoración reconoce el aporte de productores, médicos veterinarios, técnicos, colaboradores de las plantas de proceso, distribuidores, transportistas, comercios y todos los actores que integran la cadena avícola, quienes hacen posible que el pollo llegue diariamente a la mesa de los hogares costarricenses con los más altos estándares de calidad, inocuidad y bioseguridad.
La carne de pollo es una de las principales fuentes de proteína animal en la alimentación de los costarricenses gracias a su alto valor nutricional, versatilidad y accesibilidad. De acuerdo con el Informe de Carne de Pollo 2026 del Instituto Latinoamericano del Pollo (ILP), en Costa Rica el consumo promedio alcanza los 35 kilogramos por habitante al año, reflejando la confianza de los consumidores en este alimento.
La avicultura latinoamericana continúa consolidándose como un sector estratégico para la seguridad alimentaria. Durante 2025, América Latina y el Caribe produjeron 31,5 millones de toneladas de carne de pollo, equivalentes al 29,4 % de la producción mundial, reafirmando su capacidad para abastecer tanto a los mercados internos como al comercio internacional.
En esta fecha, CANAVI reconoce el esfuerzo y compromiso de todas las personas que integran la cadena avícola nacional. Su trabajo diario fortalece la producción local, impulsa el desarrollo económico, genera empleo y permite que las familias costarricenses dispongan de un alimento nutritivo, seguro y accesible, fundamental para la seguridad alimentaria del país.
La Cámara Nacional de Avicultores reafirma su compromiso de continuar promoviendo una avicultura innovadora, sostenible y responsable, fortaleciendo la producción nacional y contribuyendo al bienestar, la nutrición y el desarrollo de Costa Rica.
En este Día Latinoamericano del Pollo celebramos a todas las personas que, con su esfuerzo y dedicación, hacen posible que esta proteína de calidad llegue cada día a la mesa de los hogares costarricenses.
