El Sello de Calidad del WISG se consolida como un modelo de gestión integral que convierte la gastronomía en un motor de salud, desarrollo local, eficiencia operativa y equilibrio con la naturaleza.
El Centro de Convenciones de Costa Rica (CCCR), operado por Grupo Heroica, recibió la recertificación del Sello de Calidad en Procesos y Sistemas de Gestión Gastronómicos Sostenibles y Saludables para el año 2026.
Este reconocimiento, otorgado por el Instituto WISG, valida la excelencia en la gestión ética, saludable y sostenible de los servicios gastronómicos del recinto, alineados con los principios del Plan Nacional de la Gastronomía Costarricense Sostenible y Saludable, los valores de la permacultura (cuidado de la tierra, cuidado de las personas y distribución justa) y los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS).
La certificación se aplica a operaciones gastronómicas como restaurantes, hoteles, cafeterías y comedores industriales, consolidando al CCCR como referente regional en prácticas responsables y de impacto positivo.
El director del Instituto WISG, Alfredo Echeverría, señaló:
Este logro es una declaración de liderazgo. El Centro de Convenciones de Costa Rica se posiciona como un ejemplo para América Latina, demostrando que la sostenibilidad y la salud pueden ser el corazón de la industria gastronómica. Este paso fortalece la transformación de los sistemas alimentarios hacia un futuro más justo, saludable y resiliente”.
La auditoría técnica fue liderada por el Dr. Daniel Gómez, auditor acreditado en Procesos de Certificación de Calidad, quien verificó la implementación práctica de los principios del sello en las operaciones gastronómicas del recinto.
Álvaro Rojas, gerente general del CCCR, explicó:
En el Centro de Convenciones de Costa Rica vemos la sostenibilidad más allá que una tendencia, como un compromiso inquebrantable. Esta recertificación confirma que nuestra operación gastronómica está a la altura de los más altos estándares internacionales, generando bienestar para nuestros visitantes, impulsando la salud pública y contribuyendo al desarrollo sostenible del país. Somos un motor de cambio y seguiremos liderando con responsabilidad y visión".
El Sello de Calidad del WISG, inspirado y desarrollado en Costa Rica, se consolida como un modelo de gestión integral que convierte la gastronomía en un motor de salud, desarrollo local, eficiencia operativa y equilibrio con la naturaleza.