El espacio fue diseñado para vivir la gastronomía como un viaje: estética, atmósfera y detalle, al servicio del sabor.
Avenida Escazú suma una nueva propuesta gastronómica que eleva la experiencia culinaria del país. Se trata de Ensō, un restaurante de alta cocina nikkei que combina tradición y vanguardia para convertir lo esencial en algo único. Su apertura refuerza el posicionamiento del proyecto como un punto para disfrutar de gastronomía innovadora y de alto nivel.
Ensō nace del diálogo entre tres universos culinarios: japonés, peruano y costarricense. Es un espacio donde la sensibilidad estética, la precisión técnica y la memoria se integran para construir un concepto que trasciende el plato.
La propuesta está liderada por dos figuras clave:
- Sergio Nakamura, chef creativo peruano, especialista en cocina nikkei y cocreador del reconocido restaurante Gaijin en Lima.
- Carlos Gamboa, chef costarricense con una sólida trayectoria en hoteles de lujo y un profundo compromiso con la identidad gastronómica local.
Cada creación del menú parte de una historia y de un acto de transformación: el origen de un ingrediente, una técnica ancestral, un recuerdo familiar o un paisaje compartido entre culturas. Ingredientes como el culantro coyote, la yuca o el arracache se encuentran con ajíes peruanos, mariscos frescos y cortes japoneses para dar vida a un nuevo lenguaje de sabor.
Más que un restaurante, Ensō es un lugar con propósito. Su atmósfera, su equipo humano y su propuesta estética han sido cuidadosamente diseñados para acompañar la experiencia gastronómica como un viaje sensorial.
La vajilla fue creada a la medida y cada elemento del espacio responde a una intención: despertar los sentidos, invitar a la contemplación y conectar con la esencia de la cocina nikkei.
Nakamura señaló:
La cocina nikkei nos recuerda que dos mundos pueden convivir en armonía, y que de esa mezcla surge algo poderoso. Ensō representa ese punto de encuentro: el espacio donde lo simple se transforma”.
Por su parte, Gamboa agregó:
Queremos que cada visita se sienta cercana y sorprendente a la vez. Que las personas descubran nuevos sabores sin perder el vínculo con su identidad. Esta carta es una celebración de nuestras tierras y nuestras historias”.
Para Portafolio Inmobiliario, la apertura de Ensō fortalece la visión de ciudad que impulsa Avenida Escazú: un lugar vibrante, inclusivo y curado para generar experiencias.
Diana Villareal, directora del proyecto Avenida Escazú, añadió:
Avenida Escazú evoluciona constantemente, y la llegada de Ensō reafirma nuestro compromiso con ofrecer propuestas auténticas y de alto valor para que quienes nos visiten disfruten de momentos memorables. Este restaurante aporta una mirada fresca y sofisticada que enriquece nuestro ecosistema gastronómico y cultural”.
Ensō ya se encuentra abierto en su local ubicado en Avenida Escazú. Las reservas están disponibles a través de su sitio web www.ensorestaurante.com.
