“AsVi”, asistente desarrollado por el recinto, incorpora las Guías Alimentarias de Costa Rica 2024-2030.
El Centro de Convenciones de Costa Rica (CCCR), operado por Grupo Heroica, se convirtió en el primer establecimiento del país en implementar las Guías Alimentarias de Costa Rica 2024-2030 dentro de su gestión gastronómica, apoyándose en AsVi, un asistente de inteligencia artificial creado por el propio recinto.
Desarrollado desde inicios de 2024, AsVi fue entrenado con información especializada en gastronomía costarricense y sostenibilidad: recetas de todas las provincias, datos sobre flores comestibles, lineamientos del Plan Nacional de la Gastronomía Costarricense Sostenible y Saludable (PNGCSS), valores nutricionales, estacionalidad de alimentos y, ahora, el contenido oficial de las Guías Alimentarias.
Álvaro Rojas, representante del CCCR, destacó el impacto del proyecto:
Con AsVi logramos algo sin precedentes en el país: integrar la inteligencia artificial como un potenciador de la gastronomía costarricense, alineada con los estándares de salud y nutrición oficiales. El uso de nuevas tecnologías potencia a nuestros chefs, brindándoles análisis complejos que serían imposibles de correlacionar de manera manual”.
Funciones principales de AsVi
AsVi permite al CCCR:
• Consultar y diseñar menús basados en evidencia nutricional y cultural.
• Elaborar informes técnicos de composición de menús.
• Analizar la temporalidad de productos locales.
• Recomendar recetas según las necesidades específicas de cada evento.
Esta integración tecnológica se alinea con los pilares de sostenibilidad e innovación del modelo turístico costarricense.
Gustavo Alvarado, director de Competitividad y Sostenibilidad Turística del ICT, subrayó el valor estratégico del proyecto:
Hoy, con herramientas como AsVi, damos un paso importante donde la innovación impulsa experiencias gastronómicas auténticas, sostenibles y con valor agregado para nuestros visitantes”.
Alvarado añadió que iniciativas como esta fortalecen la competitividad del sector y consolidan a Costa Rica como destino líder en prácticas responsables y de alto valor gastronómico.
Un modelo replicable para la industria de reuniones
De acuerdo con Grupo Heroica, este tipo de proyectos refleja un modelo de gestión que apuesta por la innovación y el desarrollo sostenible en todos los recintos que administra.
Para especialistas del sector, la incorporación de inteligencia artificial a la cocina profesional representa un cambio transformador para la industria de reuniones del país, donde la gastronomía deja de ser únicamente un servicio para convertirse en un componente cultural estratégico.
Con esta iniciativa, el CCCR reafirma su liderazgo en sostenibilidad, innovación y bienestar, alineándose con las políticas nacionales de nutrición y posicionando la gastronomía costarricense como un elemento diferenciador en eventos internacionales.
