Chefs de Sikwa, NM Culinary Granada Nicaragua y Conservatorium se Unen para Celebrar la Innovación y la Excelencia Culinaria.
El próximo miércoles 17 de julio, Conservatorium, el emblemático restaurante de alta gastronomía en Costa Rica, se enorgullece en anunciar un evento exclusivo que reunirá a tres destacadas figuras de la cocina latinoamericana: Pablo Bonilla de Sikwa, Eliseo Vargas de NM Culinary Granada, y los renombrados chefs de Conservatorium. Este encuentro único celebrará la diversidad y excelencia de la gastronomía de la región.
Una Noche de Excelencia Culinaria
En este evento, Conservatorium tendrá el honor de recibir a Sikwa, reconocido como el 47º mejor restaurante de Latinoamérica y el mejor de Costa Rica, y a NM Culinary Granada, un restaurante de cocina contemporánea en el centro histórico de Granada, Nicaragua. Los chefs invitados, Pablo Bonilla de Sikwa y Eliseo Vargas de NM Culinary Granada, unirán fuerzas para ofrecer una experiencia culinaria incomparable.
Pablo Bonilla, líder de Sikwa, es conocido por su dedicación a la comida auténtica de Costa Rica, una trayectoria que ha llevado a su restaurante a niveles internacionales. Su trabajo como consultor en proyectos hoteleros, charlista en eventos con la FAO, gobiernos locales y el Basque Culinary Center, así como sus colaboraciones en reconocidos restaurantes de América y Europa, demuestran su influencia y prestigio en la gastronomía global.
Eliseo Vargas, chef de NM Culinary Granada, encontró su pasión por la cocina a temprana edad en el puerto de Masachapa, Nicaragua. Con una profunda conexión con los productores artesanales y locales, Eliseo se formó en escuelas técnicas nicaragüenses y ha recibido formación adicional de mentores nacionales e internacionales. Su restaurante, NM Culinary Granada, destaca por su compromiso con ingredientes locales y centroamericanos, y su cocina contemporánea que resalta las tradiciones nicaragüenses.
El Concepto de Conservatorium
Conservatorium, fundado por los chefs Henry Quesada, Kid Mey Chan y Aldo Elizondo, se destaca por su concepto de Asador Creativo. Este enfoque innovador se centra en la calidad de la materia prima, utilizando técnicas como el dry aged de hasta 100 días para ofrecer carnes de primera calidad. Además, Conservatorium cuenta con un exclusivo Laboratorio de Investigación y Desarrollo, donde se experimenta con técnicas culinarias avanzadas para crear sabores únicos.
Chefs de Conservatorium
Henry Quesada: Formado en Le Cordon Bleu México y con una maestría en Técnica, Producto y Creatividad del Basque Culinary Center en España, Quesada aporta una rica combinación de influencias internacionales a su cocina.
Kid Mey Chan: Con una formación en artes culinarias y una maestría en pastelería, Chan fusiona su herencia asiática con los sabores de Latinoamérica, creando platos que sorprenden y deleitan.
Aldo Elizondo: Especializado en carnes maduras y formado en Le Cordon Bleu, Elizondo es conocido por sus técnicas innovadoras y su enfoque en la calidad de los ingredientes.
Unión para Celebrar la Gastronomía
Esta unión de chefs y conceptos gastronómicos promete una noche inolvidable que celebrará la alta gastronomía latinoamericana. Los comensales podrán disfrutar de una experiencia culinaria excepcional que fusionará la autenticidad costarricense con la frescura nicaragüense, destacando el talento y la creatividad de estos reconocidos chefs.
