Restaurante figura como una de las 8 aperturas más esperadas del mundo según The World’s 50 Best.
Restaurante Sikwa, el Mejor Restaurante en Costa Rica y 47 de Latinoamérica, abre las puertas de su nuevo bebé: Crudo Izakaya. La capital costarricense se prepara para recibir una nueva joya gastronómica con la llegada de Crudo Izakaya, un innovador concepto liderado por el Chef Pablo Bonilla, del reconocido Sikwa Restaurante, galardonado como el Mejor Restaurante de Costa Rica según la lista de The Latin America’s 50 Best Restaurants. Crudo fusiona la esencia de un izakaya japonés con la pasión y los sabores latinos. Con una apertura programada para el jueves 30 de mayo, Crudo promete llevar a los comensales en un viaje culinario único donde se encuentran el frescor de las ostras y la autenticidad de las bocas latinoamericanas.
Ubicado en la vibrante y dinámica zona de Los Yoses en San José, Crudo ofrece una experiencia gastronómica incomparable en un ambiente acogedor y sofisticado. Inspirado por la tradición japonesa de los izakayas, invita a los comensales a compartir platos y momentos en una atmósfera social y relajada.
Un izakaya es un espacio japonés que fusiona la atmósfera animada de una taberna con una variedad de platillos pequeños para compartir y una amplia selección de bebidas alcohólicas. Es el lugar ideal para reunirse con amigos y disfrutar de una experiencia gastronómica social, donde se celebra la comida, la bebida y la compañía.
Lo que distingue a Crudo es su enfoque en la fusión de sabores latinos y japoneses utilizando ingredientes frescos y locales. Desde ostras cuidadosamente preparados hasta tiraditos llenos de sabor, cada platillo en Crudo es una obra maestra de la creatividad culinaria. El menú tendrá variaciones dependiendo de las temporadas y con los productos estrella de los pescadores artesanales, que vienen de Isla de Chira, Costa de Pájaros y la Península de Nicoya. Además, con un compromiso firme con la sostenibilidad, Crudo trabaja en estrecha colaboración con productores locales para garantizar la frescura y calidad de sus ingredientes mientras reduce su huella de carbono asociada al transporte de alimentos.
El corazón de la experiencia Crudo reside en su carta de vinos excepcionalmente curada, buscando ser la más grande del país, y en la pasión por la educación enológica. Con la guía experta del sommelier, las personas podrán explorar una amplia selección de vinos exclusivos de bodega y participar en clases de maridaje de vinos y comida para descubrir nuevas y emocionantes combinaciones de sabores.
A la vanguardia de esta experiencia culinaria está el chef ejecutivo Pablo Bonilla, conocido por su destacada trayectoria en Sikwa Restaurante, con el puesto 47 en en la lista The Latin America’s 50 Best Restaurants. Con su creatividad y pasión por la gastronomía, el chef Bonilla lleva la visión de Crudo a la vida, ofreciendo a los comensales una experiencia gastronómica única y memorable.
La apertura de Crudo marca un hito emocionante en la escena gastronómica de San José, y estamos encantados de invitar a los amantes de la buena comida y el buen vino a unirse a nosotros en este viaje culinario inigualable.
