La campaña se realiza durante mayo bajo el lema “El gluten no es saludable para todos: informarse es cuidar”.
La Comisión Asesora en Celiaquía se unió a la conmemoración del mes de concientización sobre la enfermedad celíaca, alergia y sensibilidad al gluten, que se realiza durante mayo bajo el lema “El gluten no es saludable para todos: informarse es cuidar”.
El mes de mayo se reconoce internacionalmente como el mes de la enfermedad celíaca. En 2026 se conmemoran dos fechas relacionadas: el 5 de mayo, Día Internacional de la Enfermedad Celíaca, y el 21 de mayo, Día Nacional de la Enfermedad Celíaca en Costa Rica.
La comisión fue creada en cumplimiento de la Ley para la Atención de las Personas con Enfermedad Celíaca N.° 8975 y formalizada mediante el Decreto Ejecutivo N.° 37716-S. Su objetivo es asesorar al Ministerio de Salud en materia de esta condición.
La instancia está integrada por el Ministerio de Salud, el Ministerio de Educación Pública (MEP), el Ministerio de Economía, Industria y Comercio (MEIC), la Caja Costarricense de Seguro Social (CCSS), el Instituto Costarricense de Investigación y Enseñanza en Nutrición y Salud (INCIENSA) y la Asociación Pro Personas Celiacas (APPCEL).
Información y prevención
Según la nota conceptual de la campaña, la enfermedad celíaca es una condición crónica de origen inmunológico que afecta el intestino delgado como respuesta al consumo de gluten, una proteína presente en el trigo, la cebada y el centeno.
El documento señala que, para las personas con enfermedad celíaca, el consumo de gluten puede provocar inflamación intestinal, malabsorción de nutrientes y otras complicaciones que afectan la calidad de vida.
La comisión también recordó que la alergia y la sensibilidad al gluten requieren medidas de cuidado, información confiable y prevención de la exposición involuntaria.
Brechas en diagnóstico y acceso
De acuerdo con la nota conceptual, Costa Rica no dispone actualmente de estadísticas nacionales que permitan dimensionar la prevalencia de la enfermedad celíaca.
La comisión señaló que, aunque existen avances en el reconocimiento institucional del tema, persisten brechas en diagnóstico, tratamiento, acceso a alimentos sin gluten, generación de entornos seguros y capacitación sectorial.
El documento también indica que las personas con estas condiciones enfrentan retos cotidianos en centros educativos, lugares de trabajo, servicios de alimentación y actividades sociales.
Consejos para la población
Como parte de la campaña, la comisión recomendó a la población informarse mediante fuentes confiables, leer etiquetas, reconocer sellos “libre de gluten”, evitar el contacto cruzado en casa y fuera de ella, y respetar las decisiones alimentarias de las personas con enfermedad celíaca, alergia o sensibilidad al gluten.
La campaña también busca combatir la idea de que la alimentación sin gluten es una “moda”, al recordar que para algunas personas constituye una necesidad médica.
La comisión hizo un llamado a instituciones, sectores productivos y servicios de alimentación a promover entornos seguros, inclusivos y adaptados para personas con enfermedad celíaca, alergia y sensibilidad al gluten.