Un plato balanceado es aquel que incluye los principales grupos de alimentos en proporciones adecuadas: vegetales, proteínas, carbohidratos no refinados y grasas saludables.
El Colegio de Profesionales en Nutrición (CPN) hace un llamado a la población a simplificar la forma en que se alimenta, promoviendo una guía práctica y accesible para armar un plato balanceado en el día a día, sin necesidad de contar calorías ni recurrir a dietas restrictivas.
De acuerdo con la vocera del CPN, Alejandra Irola, un plato balanceado es aquel que incluye los principales grupos de alimentos en proporciones adecuadas: vegetales, proteínas, carbohidratos no refinados y grasas saludables, siguiendo las recomendaciones de las Guías Alimentarias para Costa Rica.
La vocera explicó:
Un plato saludable permite cubrir las necesidades de energía, vitaminas, minerales y fibra, además de brindar saciedad. No se trata solo de comer más o menos, sino de comer mejor para mantener un peso saludable, prevenir enfermedades y mejorar el rendimiento diario”.
Método práctico para el día a día
La nutricionista señala que una de las formas más sencillas de aplicar este concepto es mediante el “método del plato”, que consiste en dividir visualmente el plato en tres partes:
- 50% vegetales
- 25% proteínas (pollo, pescado, huevo, queso o leguminosas)
- 25% carbohidratos (arroz, frijoles, papa, tortilla, entre otros)
Irola añadió:
Este método permite tomar decisiones rápidas y prácticas sin necesidad de pesar alimentos ni contar calorías, lo que lo hace ideal para cualquier persona en su rutina diaria”.
Alimentación saludable accesible para todos
Desde el CPN destacan que comer balanceado no implica altos costos ni productos importados. Por el contrario, se puede lograr con alimentos tradicionales y accesibles, aprovechando frutas y vegetales de temporada, así como productos disponibles en ferias del agricultor.
Además, recalcan que una alimentación saludable debe ser sostenible en el tiempo, considerando gustos, presupuesto y disponibilidad de alimentos.
Errores comunes al intentar comer “saludable”
Entre los principales errores que identifican los profesionales en nutrición se encuentran:
- Seguir recomendaciones sin respaldo profesional
- Eliminar grupos de alimentos como los carbohidratos
- Sustituir alimentos por productos “light” sin criterio
- Restringirse durante la semana y excederse los fines de semana
Irola enfatizó:
Comer saludable no significa comer poco ni eliminar alimentos, sino encontrar un equilibrio y disfrutar cada comida”.
Claves para lograr un equilibrio real
El CPN insiste en que la clave está en la moderación y la constancia. Es posible incluir todos los grupos de alimentos, e incluso antojos ocasionales, siempre que formen parte de un patrón equilibrado.
La vocera agregó:
Un postre, una pizza o un antojo ocasional no es el problema. Lo importante es la frecuencia y la cantidad. La meta no es la perfección, sino mantener hábitos consistentes en el tiempo”.
Asimismo, recomiendan:
- Planificar las comidas de la semana
- Cocinar en casa con mayor frecuencia
- Mantener horarios de alimentación
- Evitar dietas extremas
Pequeños cambios que hacen la diferencia
Finalmente, el Colegio invita a la población a iniciar con cambios simples pero efectivos, como aumentar la actividad física, reducir el consumo de alimentos procesados y bebidas azucaradas, hidratarse adecuadamente y establecer metas realistas en torno a la salud.
“El objetivo no es hacer cambios drásticos de un día para otro, sino empezar con pequeños ajustes que se puedan mantener en el tiempo y que realmente mejoren la calidad de vida”, concluyó Irola.