La Cámara Costarricense de la Industria Alimentaria consolida su programa de creación y lanzamiento de emprendimientos creadores de valor y fuentes de empleo “Pasión por el Sabor”.
Como uno de los programas de incubación de micro emprendimientos agroindustriales más exitosos del país. Así califican los empresarios de la Cámara Costarricense de la Industria Alimentaria (CACIA), su programa “Pasión por el Sabor”, el cual este año 2026 se consolida como una de las plataformas más eficaces para impulsar la formalización, la innovación y la solidez como proyectos viables en el mercado, de un grupo importante de micro emprendedores que han encontrado en la industria alimentaria, no solo un medio de vida sino un vehículo de creación de valor social y económico para el país.
Henry Zúñiga, vicepresidente de la Junta Directiva de CACIA y director del programa, comentó que iniciaron este año 2026 con la presentación ante el mercado nacional de 13 nuevos productos, pertenecientes a la IV Edición de emprendedores de “Pasión por el Sabor”.
“Esta presentación la realizamos este miércoles 18 de febrero en las oficinas de CACIA, cuando los nuevos industriales de alimentos comparten sus avances y conocimientos en aras de formalizar sus productos y llevarlos a las cadenas de comercialización más apropiadas para cada perfil de producto”, añadió Zúñiga.
Apoyo del Sistema de Banca para el Desarrollo
Al ser CACIA y su programa “Pasión por el Sabor” una organización acreditada como Agencia Operadora de Capital Semilla dentro del Sistema de Banca para el Desarrollo (SBD), representa un hito que refuerza el papel de esta organización empresarial como líder en el impulso de micro y pequeños emprendimientos en el sector industrial más grande de Costa Rica.
Somos un programa que acompaña a los emprendedores desde las etapas iniciales de su idea de potencial negocio hasta el proceso de construcción de las características que lo convierten en un producto apto y con características de éxito en el mercado de alimentarios y bebidas empacadas, acotó Zúñiga.
Con la acreditación otorgada por el SBD, los emprendimientos apoyados por CACIA podrán acceder a recursos no reembolsables de capital semilla mediante la línea táctica “Semillas de Transformación”, lo que permitirá acelerar sus procesos de innovación, escalamiento y formalización.
“Todo esto gracias a la alianza con el Ministerio de Economía, Industria y Comercio (MEIC) y el acompañamiento de Procomer”, señaló el líder del proyecto “Pasión por el Sabor”, emprendedor y vicepresidente de CACIA, Henry Zúñiga.
Por el desarrollo económico del país
Durante los cuatro años de implementación del programa de “Pasión por el Sabor”, este se ha convertido en una incubadora exitosa, logrando que 45 emprendimientos ingresen a góndolas de supermercados y tiendas de conveniencia, bajo estándares de calidad, inocuidad y competitividad. Esto refleja que el impacto del programa trasciende la industria alimentaria, convirtiéndose en un modelo de innovación e inclusión que contribuye al fortalecimiento del ecosistema emprendedor nacional.
Zúñiga destaca que uno de los principales desafíos de la micro y pequeña industria alimentaria es la dificultad para acceder a conocimiento especializado y recursos para formalizarse: “Los retos no están solo en desarrollar un buen producto, sino en contar con herramientas reales para formalizar, financiar, diseñar, producir y comercializar. Con “Pasión por el Sabor” logramos que ideas en fase inicial se conviertan en empresas viables en cuestión de meses.”, mencionó el vicepresidente de CACIA
Actualmente, el 80% de los asociados de CACIA son micro y pequeñas empresas, lo que reafirma el compromiso del gremio con el desarrollo del sector productivo. A nivel nacional, el 56% de todas las empresas de la industria alimentaria son operaciones productivas de menos de 5 trabajadores, lo cual demuestra la enorme relevancia y penetración socioeconómica de esta actividad en todo el ecosistema productivo nacional.
IV edición: acompañamiento integral
En su IV Edición, el programa reúne a 13 nuevos emprendedores que, durante doce meses, han fortalecido sus procesos de producto, etiqueta nutricional, receta, diseño de marca, mercadeo y estrategia comercial, con el apoyo del equipo multidisciplinario de especialistas de CACIA en:
- Tecnología alimentaria y etiquetado.
- Desarrollo creativo y gráfico.
- Estrategia comercial y de precio.
¿Cómo obtener asesoría?
Emprendedores de las categorías de frutas y vegetales, granos, enlatados, aderezos, salsas, productos confitados, lácteos, cereales, repostería, bebidas, deshidratados, alimentos especiales, boquitas, semillas, nueces, caldos, sopas, cremas y jaleas, pueden solicitar asesoría especializada directamente con CACIA, escribiendo a [email protected] o llamando al 2220-3031. También puede leer la normativa para participar en el grupo del 2026 ingresando a este enlace: Pasión por el Sabor 2025 |
La afiliación en el programa tiene un costo de participación mensual, monto que les permitirá recibir acompañamiento integral, herramientas, capacitación y plataformas para desarrollar productos aptos para el mercado formal.
